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RÉSERVEZ MAINTENANT

3r. Catarsis

Catharsis est une proposition Hostal Spa Empúries où vous voulez apporter la nourriture que nous offrons la main de notre équipe de cuisine, le vin accompagné nous considérons intéressant et la ligne conceptuelle de notre proposition: petite et méticuleux production, la proximité et maximale naturalité et le respect à la fois la terre et par le produit final. Harmonisé Format dîner autour d'une table, nous le savons, tous les deux mois, un vin et offre gastronomique.

Calce est la Mecque des vins naturels Rossellón Ceci est où Jean Philippe Padie a décidé de laisser leurs sacs en 2013 après avoir traversé Gauby dans le village de Calce mime.

Padie décide de travailler plus de 30 parcelles de 100% naturel sans ajouter aucun type d'herbicide ou de pesticide et en utilisant uniquement leurs préparations biodynamiques. Dans la cave, il travaille avec des levures indigènes et est essentiellement préoccupé de suivre l'évolution des vins aussi manuellement. Le résultat est un vin blanc minéraux et très frais et noir avec un grand équilibre qu'il place dans le top des rosellonenses vignerons.

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Maquereau mer et montagne

Crème de laitue avec rillettes ferme de poulet

aubergines fumé aux herbes

Merlu bouillon d'algues coupées

"Pilot" et chou rouge

Gelle i Maria Luisa agrume

VINS

blancs

Le Tourbillon de la Vie

Fleur de Cailloux

Milouise Rosat

Exaybachay

noir:

Le tourbillon de la Vie negre

Petit Taureau

Prix ​​du dîner: 45 €

Prix ​​spécial avec vue sur la mer chambre double: 75 € (sans petit déjeuner)

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